Dari tepi Laut Laut Tirren di Sisilia, Italia, ada model pizza yang antik serta nikmat: Sicilian Pizza. Pizza ini berikan pengalaman kulineran yang berbeda dari variasi pizza yang lain. Kelebihan berada pada adonan yang kaya, topping yang banyak, serta gurihnya yang berasa hingga sampai ke ketebalan sangat dalam. Yok kita kulik lebih jauh variasi pizza ini
Awalnya Mula
Sicilian pizza yaitu jenis pizza ciri khas dari daerah Sisilia, Italia, yang udah alami evolusi dari resep tradisional sampai menjadi suguhan popular di Amerika Utara. Sebelumnya, pizza ini mempunyai bentuk segi-panjang dengan kerak tebal dan topping simpel seperti tomat, rempah-rempah, bawang, ikan teri, serta keju kuat seperti caciocavallo dan tomat. Akan tetapi, macamnya berbagai ragam di berapa propinsi di Sisilia, tergolong Palermo, Syracuse, Catania, serta Messina.
Ciri-ciri Unik Sicilian Pizza
Piza Sisilia tradisional kebanyakan punya tepian yang tebal serta berupa persegi-panjang, akan tetapi kadang bisa berwujud bundar serta serupa dengan piza Napoli. Piza Sisilia mempunyai tambahan bawang, teri, tomat, rempah-rempah serta keju yang kuat seperti caciocavallo serta toma. Sejumlah vs lain tidak memakai keju. Model pengerjaan piza ala-ala Sisilia berkaitan dengan budaya lokal dan kebiasaan negara, maka ada ketaksamaan dalam bikin piza bahkan juga antara tempat Sisilia seperti Palermo, Catania, Siracusa dan Messina.
Sfincione (atau sfinciuni dengan bahasa Sisilia) adalah jenis yang sering yang asal dari propinsi Palermo. Tak sama piza Napoli lebih tenar, Sfincione umumnya berupa segi panjang, dengan semakin banyak adonan, sauce, serta keju. Di resep asli, pula ada rempah-rempah, bawang, sauce tomat, keju yang kuat, serta teri. Saucenya dituangkan di atas topping lain guna menghambat sauce itu teresap ke adonan yang tebal.
Kekhasan Sicilian Pizza di Bermacam Tempat
Palermo: Diketahui dengan sfincione, pizza ini punyai adonan lebih tebal dengan sauce. Yang sering diletakkan di atas topping supaya tak terserap ke roti.
Syracuse: Di lokasi ini, ada pizzòlu, pizza bersifat bundar yang diisi pelbagai bahan.
Catania: Model uniknya yakni scacciata, ialah pizza berlapis dengan isian keju toma, ikan teri. Atau paduan kentang, sosis, brokoli, dan sauce tomat. Tempat ini pula miliki calzone goreng unik yang diisi keju dan ikan teri.
Messina: Mempunyai dua ragam khusus, yakni piduni, calzone dengan isian endive. Keju toma, tomat, dan ikan teri, dan focaccia alla messinese. Pizza dengan topping sauce tomat, keju toma, sayur, dan ikan teri.
Alih bentuk Sicilian Pizza di Amerika
Waktu imigran Italia, khususnya dari Sisilia, tinggal di Amerika Serikat, mereka mengikutsertakan adat kulineran mereka. Di sini, Sicilian pizza alami perombakan dengan adonan yang semakin lebih tebal serta struktur yang gurih di sisi bawah tetapi masih halus di dalamnya. Pizza ini jadi terkenal di banyak area seperti New York, New Jersey, Pennsylvania, serta Michigan, dan ikut menimbulkan inspirasi lahirnya Detroit-style pizza. Macam yang lain serupa dengan sfincione di Amerika yakni tomato pie, yang kerap kali miliki ketidakcocokan di struktur dan pemakaian sauce.
Dari akar tradisional di Sisilia sampai kemashyurannya di Amerika Serikat, Sicilian pizza semakin tumbuh menjadi salah satunya sajian idola untuk banyak pencinta kulineran di penjuru dunia.
Itu dia Sicilian Pizza jadi sudah penasaran untuk mencicipi pizza ini ?
Leave a Reply