Pizza Roma atau yang biasanya di sebut Pizza al taglio adalah pizza unik yang memiliki bentuk yang berbeda tidak seperti pizza yang umumnya memiliki bentuk yang bulat pizza Roma memiliki bentuk persegi panjang yang di jual secara eceran, tapi kenapa sih bisa begitu yuk kita bahas sejarah dari pizza persegi panjang ini.
Sejarah Awal Pizza Italia
Pizza mempunyai akar sejarah yang panjang, dengan asal-muasalnya yang bisa dijelajahi sampai jaman kuno. Tetapi, bentuk pizza yang kita tahu saat ini mulai tumbuh di Naples, Italia, pada era ke-18. Awalannya, pizza ialah makanan sederhana yang dijual di jalanan dan dikonsumsi oleh warga kelas buruh. Pizza tradisional ini memakai material dasar sederhana seperti tomat, keju, minyak zaitun, dan bawang putih. Margherita, yang dinamakan sesuai Ratu Margherita dari Italia, adalah variasi pizza pertama kali yang memperoleh reputasi. Pizza ini dibikin topping tomat, mozzarella, dan basil, yang menggambarkan warna bendera Italia: merah, putih, dan hijau.
Berkembang Pizza Roman al taglio
Pizza di Roma, atau lebih dikenal dengan sebutan Pizza al taglio, memiliki sejarah yang berbeda dengan pizza Margherita yang lebih terkenal. Pizza taglio adalah pizza yang dipanggang dalam loyang persegi panjang dan dijual per potongan. Sejarahnya terkait erat dengan evolusi makanan di Roma dan inovasi dalam cara penyajian pizza.
Pizza al taglio berkembang dari kebutuhan masyarakat Roma akan makanan yang murah, cepat, dan mudah dibawa. Roti pipih dengan topping sederhana sudah menjadi bagian dari budaya kuliner Roma sejak lama.
Penemuan Angelo Iezzi
Angelo Iezzi pada Tahun 1987 dianggap sebagai tokoh penting dalam perkembangan pizza al taglio. Ia merevolusi adonan pizza dengan menggunakan air dingin, sedikit ragi, sedikit tepung, dan waktu fermentasi yang lebih lama (minimal 40 jam).
Adonan yang dihasilkan lebih ringan dan mudah dicerna dibandingkan dengan pizza tradisional. Iezzi juga bereksperimen dengan berbagai jenis tepung, termasuk tepung “00” dan menggunakan kulkas untuk proses fermentasi setelah freezer-nya rusak.
Awalnya, pizza al taglio dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu, yang memberikan rasa khas. Saat ini, oven listrik dan gas juga digunakan karena suhu yang lebih konsisten.
Arti Dari Al Taglio
Pizza al taglio dengan bahasa Indonesia mempunyai makna pizza yang dipotong. Nama ini diberi karena pizza al taglio umumnya langsung dibuat dalam ukurannya yang lumayan besar. Nanti, konsumen dapat pilih sendiri ukuran potongan pizza yang dibutuhkan. Harga biasa dihitung berdasar berat pizza yang konsumen tentukan.
Bagi kamu yang ingin merasakan kelezatan pizza Italia, banyak restoran di Indonesia yang kini menawarkan pizza Italia autentik. kamu bisa datang langsung dan menikmati suasana restoran yang khas, atau memesan secara online untuk kenyamanan di rumah kamu. Apapun pilihan kamu, pastikan untuk mencoba berbagai jenis pizza Italia dan temukan favorit kamu sendiri.
Pizza Italia adalah lebih dari sekedar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi kuliner yang kaya. Dengan mengenal berbagai jenis pizza Italia, kamu tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mendapatkan wawasan baru tentang seni memasak yang diwariskan dari generasi ke generasi. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba pizza Italia dan rasakan kelezatan yang tak tertandingi!
Leave a Reply